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海参鸽蛋 水发海参3只，洗净，入沸水中烫过，捞起，切花刀。鸽蛋12枚煮熟，剥壳后沾上干生粉，入油锅炸至金黄色。起油锅，下葱、姜炒香，放入海参、料酒、盐、胡椒粉、高汤，文火煮烂熟，放入鸽蛋、枸杞子15克，再煮10分钟，盛起放碗内。锅内余汤汁加生粉勾芡，浇到海参、鸽蛋上即成。 注 ：海参含21%的蛋白质，及胶质、钙质、碘质，入口即易消化，有补益气阴之功，尤适合体虚儿童和老人，故称之为“童叟补剂”。鸽蛋能补肾益气，枸杞子能补肝肾之阴。三味相配，滋阴补阳，益肝补肾，适用于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩、乏力心悸等症，是冬令阴阳并补之佳肴。亦可单以海参加水文火煮烂，加入冰糖熬至溶化作点心服食。肝肾阴虚之高血压、动脉硬化患者尤宜。 鱼鳔羹 锅中放油，入葱、姜爆炒，烹入白酒，加入肉片250克，滑炒至肉片断红，加入水发鱼鳔(鱼肚)150克、鹌鹑蛋(煮熟去壳，对半切开)6只、冬菇、笋片、盐、料酒、水，烧沸，入水淀粉勾芡，加醋、胡椒粉适量拌匀即成。 注：有填精补髓、固肾止遗之功，适用于肝肾两虚、气血不足之头晕目花、腰酸遗精、不孕不育者、精少不育者。精少不育者常食，可明显提高精子数量及质量。 “气沉丹田”呼吸法 冬天要适当减少户外活动，注意保暖，减少阳气的消耗，但仍应积极参加或坚持平时常做的健身运动和娱乐活动。在健身运动中可融进传统的“气沉丹田”呼吸法，亦即“腹式深呼吸法”。“气沉丹田”可使横膈膜有节奏地上下升降。据测定，横膈膜每上下运动1厘米，可增加200〜300毫升肺活量，增强肺活量，防治呼吸系统慢性疾病。此外，横膈膜运动，可引起“腹压”改变，使胃肠蠕动加强，“按摩”肝脾，改善血循环，促进食欲。 推荐阅读：美味私房菜豆豉蒸鲩鱼 十种口味教你选健康月饼
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