季军：草鱼 热量：93卡/100g 自我介绍：因为我爱吃草，人家都叫我草鱼。我可是不止吃水里的水草，偶尔还会跳出水面吃陆地上的野草。我含有的不饱和脂肪酸有助血液循环，是心血管病人的良好食物。而且我体内的硒元素对抗衰老、养颜有很大的功效哦。 最佳烹调：草鱼的体型比较大，所以通常都切成小块卖，煲汤、清蒸、红烧最好吃。 推荐食谱：清蒸草鱼 原料：草鱼1条(600克左右)，香菜20克，葱、姜少许。 配料：油、老抽、香油、盐、花椒粉、味精、料酒各少许。 做法： 1、把鱼身两侧剖花刀，用清水洗干净放容器中，用少许盐、料酒和花椒粉腌上。另外，还要在鱼的腹腔、头部，切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以除去腥味。 2、葱姜切细丝，香菜切段。 3、把鱼上屉蒸熟后，取出放盘中，葱、姜丝撒在鱼上，老抽浇在盘上。 4、锅中放入烹调油、香油烧热，浇在鱼上，撒上香菜段即可。 第4名：黄鱼 热量：100卡/100g 自我介绍：我本名黄鱼，别名黄花鱼，经常出现在大街小巷的鱼滩上，你一定买过我吧!我含有丰富的蛋白质和矿物质，而且身体各部位的脂肪含量都很少，MM不论吃哪一个部位都不用担心发胖。 最佳烹调：油煎、熬汤都是很美味的。 推荐食谱：油煎黄鱼 原料：大黄鱼500克，猪肉(瘦)25克，大葱3克，姜3克，大蒜(白皮)2克。 配料：花生油25克，甜面酱5克，酱油3克，料酒2克，香油1克，醋2克，盐2克。 做法： 1、鱼洗净沥干，鱼身两侧各划4道直花刀。猪肉切0.3㎝厚的薄片，葱姜切3厘米段。 2、锅加油500克，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。 3、锅底留油约25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段、高汤、和盐搅匀，最后下鱼并盖锅移微火熬透(约10分钟)，出锅，略加蒜段和香油即成。 第5名：鲈鱼 热量：108卡/100g 自我介绍：我可是健身补血、健脾益气和益体安康的优质佳品哦!开过刀的病人、身体虚弱的人都喝我来补身，这次能进前十也算是实至名归啊。 最佳烹调：来一盘酸辣有劲的清蒸柠檬鲈鱼，肯定会让你口水直流的，另外熬汤或者煎烤也是不可错过的美味哦。 推荐食谱：清蒸柠檬鲈鱼 原料：鲈鱼(200克)，柠檬(30克)、大葱、香菜各10克，姜、大蒜各5克。 配料：辣椒酱、鱼露各10克，白酒5克。 做法： 1、鱼洗净，身上划两刀，放在盘中。 2、柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用。 3、葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎。 4、香菜择洗干净，切成末。 5、将剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟。 6、将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。 |
