韩式芝麻冷汤的做法——韩国料理

　　食谱原料：

　　鸡腿肉400克，小黄瓜1条，红甜椒1颗，新鲜香菇6朵，蛋1颗，白芝麻100克，水6杯，盐适量，胡椒粉适量，酒适量，太白粉适量。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜、汤的做法

　　菜谱属地：韩国料理

　　制作方法：

　　1、鸡肉先洗净，与6杯水及2小匙盐一起煮开，煮开后，转小火再煮20分钟。将肉取出切成小丁，并撒上少许胡椒粉略腌一下。等汤汁冷却后，去除油脂备用。

　　2、小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5公分宽的条状，撒上少许太白粉，用滚水汆烫一下，并迅速用冰水沖凉，沥干备用。

　　3、蛋打散用平底锅煎成蛋皮，并切成和蔬菜一样大小的条状备用。

　　4、白芝麻先用干锅略为炒香，注意不可烧焦，再加入作法1一半的汤汁，一起用食物调理机(果汁机)搅打过，再与剩下的汤汁混合后过滤即可。

　　5、将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内，再将作好的汤汁倒入即可食用。

　　健康提示：

　　白芝麻营养价值高，含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。这道食谱富含多种食材，营养均衡，汤味浓郁。