巧制培根意面——意大利料理

　　主料：意大利面

　　辅料：培根，玉米，青豆，黄油，意面酱，芝士粉

　　工艺做法：煮

　　菜谱属地：意大利

　　制作方法：

　　1.开水中加入滴1-2滴橄榄油，待水沸腾后再加盐，加入意面

　　2.煮8-10分钟捞出，取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中

　　3.拌入橄榄油使面条不粘连，要严格控制橄榄油的用量，过多反而导致口感不好

　　4.平底锅中加入一块黄油，倒入甜玉米粒、青豆翻炒至七成熟，再加培根块炒熟

　　5.舀一大勺意面番茄酱，扑在意面上

　　6.炒好的培根和青豆粒扑在意面酱上，撒上少量芝士粉即成

　　健康提示：

　　重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。