法式焗烤扇贝的做法——法国料理

　　食谱原料：

　　冷冻半壳虾夷贝壳6个，胡萝卜1/2个，洋葱1/2个，大蒜2瓣，黄油25克，面粉25克，水100克，鲜奶油150克，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，巴西利碎适量，马苏里拉乳酪丝适量。

　　工艺做法：焗

　　配菜专区：家常菜

　　菜谱属地：法国料理

　　制作方法：

　　1、蔬菜白酱：胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用。锅中放入黄油加热。爆香胡萝卜、洋葱、大蒜末，粉刺洒入面粉拌炒。倒水拌开面粉后加入鲜奶油搅拌煮至浓稠。以盐、糖、黑胡椒调味。起锅前洒入巴西利碎即可。

　　2、冷冻扇贝自然解冻。用水冲洗干净，将扇贝肉和贝壳分开。扇贝用滚水烫10秒然后捞起备用。

　　3、准备烤盘把扇贝壳排好，把烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。把炒好的白酱放在扇贝上，并在上面洒上奶酪丝。放入烤箱以200度烤7-8分钟。

　　健康提示：

　　新鲜扇贝营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。这道食谱将扇贝的鲜味和蔬菜的味道全部综合起来，是道营养均衡的过年菜。