朝鲜泡菜的做法——韩国料理

　　食谱原料：

　　大白菜5000克，白萝卜250克，甜性苹果250克，甜性梨250克，红辣椒面150克，葱250克，蒜250克，精盐150克，凉清牛肉汤1500克，味精50克。

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　　工艺做法：腌。

　　配菜专区：凉菜;素菜;小吃的做法。

　　菜谱属地：韩国料理。

　　制作方法：

　　1、将大白菜去根，掰去老帮、坏叶，用清水冲洗干净，沥尽水分。将整棵白菜纵向用刀两破四开，大的三破六开。将苹果、梨洗净去皮，切片去籽、核。白萝卜去根、头，削去皮洗净，纵向一破两开，大的二破四开，横切成片。将葱、蒜切末。

　　2、将白菜、白萝卜分别放入洗净消过毒的容器内，撒入精盐50克拌匀(白菜每片叶间撒盐)，腌4小时后，沥尽水分。将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中(或搪瓷桶内)。

　　3、将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀，撒入每片白菜叶间，将白菜卷好，下入冷牛肉清汤(以淹没原料为准)。

　　4、用一大瓷盘扣在白菜上，盖严桶盖，放在温度较高之处(冬天放在暖气边)，泡三四天即可食用。食用时，将白菜起出沥尽汤汁，切条，码入盘中即成。

　　健康提示：

　　大白菜营养价值高，富含粗纤维，有润肠、促进排毒、预防肠癌等功效。该食谱美味可口。(图片来源于CFP)