寄锅的做法——日本料理

　　食谱原料：

　　昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块。

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　　制作方法：

　　1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。

　　2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。

　　3、蛤蜊吐沙、洗净。

　　4、蔬菜切适当大小。

　　5、将年糕塞入油豆腐皮中。

　　6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。

　　蘸酱：

　　枫叶萝卜泥、橙汁酱

　　健康提示：

　　要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。（图片来源于Pconline摄影部落）