乳酪牛排的做法——法国料理

　　食谱材料：

　　牛腹肌肉6块、小红洋葱3个(切片)、软乳酪3块(对半切成6块)、奶油 1大勺、盐胡椒少许

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　　制作方法：

　　1.Cast Iron Grill 锅里下黄油融化，高火煎牛排。不同上面的做法是：这个要煎得干一些,老一些，不过我自己不是很喜欢肉烧焦的那种黑黑样子，不是很健康。(吃过一家馆子里招牌Skirt beef 香得很啊，做法就是那种出来焦黑的感觉。)一边煎一边撒一些胡椒和盐，煎好后放入一个可以进烤烤箱的盘子里备用。

　　2.小红洋葱切片在锅内翻炒出香味，也装入同样盘子。

　　3.分别在每一块牛排上放上一块软乳酪放入烤箱开高档，高火档5分钟就好了。

　　健康提示：

　　食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。 (本文图片来源于Pconline摄影部落)