蘑菇汁牛排的做法——法国料理

　　食谱材料：

　　牛排3块，红皮洋葱3个，蘑菇(鲜)10克，法香适量，奶油1大勺，食盐少许，白葡萄半杯，胡椒少许

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　　制作方法：

　　1.Cast Iron Grill(做牛排的锅) 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

　　2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入欧芹碎，加入少许盐和胡椒。

　　3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

　　健康提示：

　　食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。 (本文图片来源于Pconline摄影部落)