辣椒饭的做法——东南亚菜

　　食谱材料：

　　糯米 2斤，猪肉馅半斤，青椒 10个，香芹 1小把，紫苏叶 1大把，色拉油适量，食盐 4克，生抽适量，香油少许，大葱 1根，胡椒粉少许，腌料适量。

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　　制作方法：

　　1.香芹、大葱切末放入大盆里备用

　　2.处理青椒：切去青椒根部，取出辣椒芯，注意不要弄破啦。取出来的辣椒芯不要丢弃，切碎放入馅料中

　　3.放入肉馅，调入生抽、胡椒粉、盐、油、香油调味(味道已咸香为准，但不可过咸)

　　4.放入一勺大喜大牛肉粉，混合均匀

　　5.放入一大把干的苏子叶继续搅拌均匀(辣椒饭的香浓味道绝大部分取决于苏子叶独有的香味，所以一定不能省略)

　　6.把调制好味道的肉馅放入提前2小时泡好的糯米里，混合均匀(本应该有猪血味道更好，可是那天忘买了所以没放)

　　7.糯米和肉馅充分混合均匀

　　8.把调好的糯米肉馅盛入青椒碗里，8分满即可

　　9.把装好的辣椒饭放入蒸锅里，水开后转中小火蒸30分钟糯米蒸熟即可

　　健康提示：

　　糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　(本文图片来源于Pconline摄影部落)