食谱材料: 虾15个,柚子3瓣,罗勒(叶)数枚,豌豆苗适量,鱼露2汤匙,白糖3汤匙,水2汤匙,朝天椒(碎)1茶,柠檬汁(青)3汤。 制作方法: 1.有的调料调和在一个碗内,搅拌均匀使糖溶化,放在一边备用; 2.苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟,捞出后浸入冰水至凉后捞出备用; 3.洗净去头、去壳,但保留尾部;用刀划开虾背和虾腹,牙签挑出泥肠,将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟,取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分; 4.虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中,倒入之前调好的沙律汁,拌匀后即可享用。 健康提示: 豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色,而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口。 (本文图片来源于Pconline摄影部落) |
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