白血肠榛栗野苣沙拉的做法——法国料理

　　食谱材料：

　　火腿肠2根，苦苣125克，栗子仁(熟)150克，榛子(干)30克，食盐适量，醋1茶匙，橄榄油适量，黄油1小块，香草1汤匙，洋葱1小颗， 芥末酱1茶匙，胡椒粉适量。

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　　制作方法：

　　1.野苣洗净，滴干水 白猪血肠去皮切片，用烤盘装着放进预热200度的烤箱里烤6分钟后，取出翻面，再烤6分钟。

　　2.小洋葱切碎放碗里，并加入沙拉调味汁的其余各种调料(橄榄油3汤匙、芥末酱1茶匙、醋1茶匙、盐、胡椒粉适量)，搅拌均匀。

　　3.把榛子放微波炉转1分半钟(或用平底锅干炒)，取出稍等，变凉后用手把皮搓掉，用刀把或其他工具把榛子稍微敲碎。

　　4.平底锅内放一小块黄油，加入罐头栗子，慢火炒3到5分钟，加适量盐和胡椒粉。

　　5.在一个大碗里放入野苣，加入沙拉调味汁，撒上沙拉香草，搅拌均匀，上碟，并在碟子的四周摆上白血猪肉肠片和栗子，撒上榛子碎即可。

　　健康提示：

　　中医认为，苦苣性寒.味苦.无毒.有消炎解毒的作用.适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症.可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃.外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛。

　　(本文图片来源于Pconline摄影部落)