玛瑙银杏的做法——浙菜

　　食谱原料：

　　银杏250克，青红丝20克，芝麻仁15克，白糖20克，花生油250克，淀粉50克。

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　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、白果砸碎，去外壳，煮约10分钟，搓去皮膜，上笼蒸制回软。

　　2、放入干淀粉内，使其沾匀，放入七成热(约175℃)油锅内，略炸捞出。

　　3、待油温升高至八成热(约200℃)时，再炸至微黄色时，捞出沥油。

　　4、锅内放少许油，放入白糖炒至金黄色起泡时，迅速放入白果，颠翻匀后，撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内，用刀将糖液拉成片状，稍凉装盘即成。

　　健康提示：

　　银杏营养价值高，富含黄铜甙、苦内脂，有润肺、定喘、涩精、止带等功效。该食谱美味营养。

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