三丝敲鱼的做法——浙菜

　　食谱原料：

　　鲩鱼一条750克，熟火腿25克，水发香菇，熟鸡脯肉各50克，青菜心100克，料酒20克，干淀粉10克，清汤500克，熟鸡油10克。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、将鲩鱼切成片，在砧板上放上干淀粉，将鱼片放上，用小木槌敲击。

　　2、将鱼片放在清水锅中煮熟，切成条，熟火腿，香菇，熟鸡脯肉均切成丝。

　　3、将菜心在沸水锅中汆熟。

　　4、炒锅中放入清汤，放进鱼片，菜心，精盐，料酒，烧开后加入香菇丝，熟鸡脯丝，熟火腿丝，味精，淋上熟鸡油即可。

　　健康提示：

　　鲩鱼营养价值高，富含优质蛋白，有袪风平肝、暖胃和中、补产妇之乳汁不足的功效。该食谱美味营养。

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