黑豆红枣煲乌鸡的做法——粤菜

　　乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。

　　用餐人数：1-2人

　　食材

　　主料：300g乌鸡、50g黑豆、50g小枣

　　配料：适量陈皮、适量八角、适量小茴香、适量白胡椒粒、适量葱姜蒜、适量盐、适量绍酒、适量鲜薄荷叶

　　制作步骤

　　1、将乌鸡剁小块，黑豆提前泡软。

　　2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块，焯净血末捞出待用。

　　3、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆，一起煮约1小时，放入小枣加少许盐调味，再煮半小时后出锅，装盘用薄荷叶点缀即可。

　　食疗作用：提高免疫力

　　乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。

　　小贴士

　　黑豆中的“黑”正确读音为(hei的三声)，而且甭看原来穷，黑豆是喂牲口的，后来发现吃了黑豆的牲畜都体格倍儿棒，身材倍儿好，一查原来是黑豆的功效。现如今发现黑豆的营养价值超高，在几种黑五类的食品当中的地位也是相当的高。黑豆对MM们来说，还有美容养颜的功效。含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高。但小米也要提示各位美女们，黑豆虽好，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象。