香辣豆豉鱼——粤菜

　　香辣豆豉鱼制作过程

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　　原料：青鱼肉300克

　　配料：小红辣椒2只，豆豉5克，葱，姜少许，盐，料酒，生抽适量

　　1：青鱼肉切成小段，加盐，料酒，姜片腌2-3小时;

　　2：各配料切成小粒;

　　3：油锅内加适当油，放入腌好擦干表面水分的鱼块小火煎;

　　4：鱼块两面煎黄后盛出备用;

　　5：锅内剩下的油加入葱白段，豆豉，辣椒粒爆香;

　　6：再放入鱼块拌炒，再加入少许水，焖煮片刻，最后浇上生抽，撒上青葱段即成。

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