土豆炒肉的做法——湘菜

　　食谱原料：

　　土豆100g，五花肉80g，油、盐、葱、大蒜各适量。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、土豆切片，五花肉切片，葱切碎；

　　2、五花肉入锅中，先煸五花油；

　　3、煸出油，放大蒜片爆香，再入酱油和醋调味；

　　4、放土豆片一起翻炒；

　　5、炒至土豆断生时，放红油，翻炒入味，放一点盐；

　　6、撒葱花翻炒起锅即可。

　　健康提示：

　　马铃薯块茎含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

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