卤汁面筋的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　油面筋250克，香菇(鲜)50克，冬笋75克，盐3克，酱油40克，白砂糖80克，味精3克，八角10克，香油20克，大豆油50克。

　　工艺做法：焖。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1. 冬笋煮熟切片;香菇洗净撕成小朵。

　　2. 将面筋撕成小块放入炒勺中，加底油烧至六成热后放入香菇、笋片、八角、酱油、白糖、精盐、味精、香菇汤(300克)烧沸，用手勺翻动。

　　3. 盖上锅盖，移至微火上焖约10分钟。

　　4. 再移至旺火收稠汤汁，拣去八角，淋入香油，装盘即成。

　　健康提示：

　　油面筋营养价值高，富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，有和中益气、解热、止烦渴的功效。该食谱美味营养。

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