雪菜肉丝年糕汤的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　年糕400克，雪菜150克，肉丝100克，油1勺，淀粉50克，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，盐少许。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：汤的做法、热菜

　　菜谱属地：苏菜

　　制作方法：

　　1、将年糕切片，如果年糕比较硬，可以事先放入清水中12小时软化，雪菜切丝备用。

　　2、将淀粉稀释，放入料酒，糖，醋搅拌，再加入肉丝用手搅拌均匀。

　　3、起锅将油倒入，等锅热后放如少量盐，再放入肉丝翻炒2分钟起锅。

　　4、用另一个大锅，倒入4碗水煮沸后倒入年糕。(水的高度要没过年糕)再次沸腾后加入雪菜和已经炒好的肉丝，用小火再焖5-8分钟即可。

　　健康提示：

　　年糕是东南部比较盛行的面食之一，它是用糯米粉制成的，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。因其由糯米粉制成，消化不良者最好少吃。或许大家只对韩国年糕比较了解，但江浙一带的年糕佳肴也是风味独特的。这道食谱汤咸鲜可口，年糕软糯，即可成为一道菜，亦能作为一道主食食用。