海蛎烧豆腐的做法——闽菜

　　食谱原料：

　　豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，猪肉(肥瘦)50克，香菇(干)100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克，盐4克，味精1克，淀粉(玉米)5克，香油10克，大蒜(白皮)5克，花生油40克。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：闽菜。

　　制作方法：

　　1. 海蛎洗净，拣净贝壳;豆腐切1.5厘米见方的块;大蒜切片;鲜猪肉切丝;香菇、冬笋切菱形厚片;芹菜应摘净叶子，取梗部分;青蒜去根部，切3厘米长的段。

　　2. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下。

　　3. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下。

　　4. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味。

　　5. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

　　健康提示：

　　豆腐营养价值高，富含优质蛋白和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。该食谱美味营养。

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