秀珍菇炒虾仁的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　秀珍菇200克，虾仁300克，胡萝卜80克，葱二支。(1)蛋白一个，盐1/3茶匙，淀粉一茶匙。(2)盐1/3茶匙，绍兴酒半茶匙，糖1/3茶匙，麻油半茶匙。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、秀珍菇切丁，葱切寸段，胡萝卜去皮切菱形片，将胡萝卜、秀珍菇入滚水中汆烫至熟后取出沥干。

　　2、虾仁去肠泥洗净，以干布吸干水分后用调味料(1)拌匀，备用。

　　3、将炒锅内入油三杯，以中火烧至五成热，入虾仁过油至变白即可捞出沥油。

　　4、锅中留油一茶匙，先将葱段爆香后,再加入所有材料及调味料(2)拌炒至熟即可。

　　健康提示：

　　虾营养价值高，富含蛋白质，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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