蒜香鳝片的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　黄鳝，大蒜，青红尖椒，葱，姜，老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，醋，白酒。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：鲁菜。

　　制作方法：

　　1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三角形;

　　2、坐锅点火放入油，油热放入鳝段炸至表皮皱紧捞出;

　　3、坐锅点火倒入油，油热放入蒜片煸炒，等蒜片呈金黄色时，放入青红尖椒，加入鳝段、盐 、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、高汤烧至5分钟，勾芡，出锅前烹一点醋即可。

　　健康提示：

　　鳝鱼营养价值高，富含维生素A、DHA和卵磷脂，有补虚、助力、去寒湿、通血脉等功效。该食谱美味营养。

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