姜母鸭的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　番鸭1/4只，老姜1大块(要够多才有姜味)中药包1包(包括：草果1颗，陈皮1块，熟地1块，当归1块，党参2条，川芎1块，黄耆5块，香叶2片，枹杞子适量，红枣8颗)，2片高丽菜，麻油，米酒，盐，冰糖少许，枸杞酒少许。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1. 番鸭洗净切大块，老姜切成长条。

　　2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。

　　3.再把番鸭块放入锅内翻炒。

　　4.炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。

　　5.把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)。

　　6.在步骤5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。

　　健康提示：

　　鸭肉营养价值高，富含烟酸，有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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