四色汤菜的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　青菜500克，熟火腿(中方)15克，熟鸡脯肉50克，水发香菇12朵，上汤4杯，香油适量。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜;荤菜;汤的做法。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、将青菜洗净，放入滚水中，浸烫一下捞出，切成3.3厘米长的段(留100克菜茎备用)放汤碗中。

　　2、将火腿和鸡脯肉都切成5厘米长、2厘米宽的片;香菇去蒂(大的切成小块)。

　　3、将火腿、香菇、菜茎和鸡脯肉分4色整齐地排放汤碗中，加鸡汤、盐、香油，放锅中蒸约10分钟即可。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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