东坡肘子的做法——川菜

　　食谱原料：

　　猪肘子，雪山大豆，葱节，绍酒，姜，川盐。

　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀;

　　2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨;

　　3、放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤;

　　4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开;

　　5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严;

　　6、然后移到微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止;

　　7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中，也可蘸酱油味汁吃。

　　健康提示：

　　猪肘子营养价值高，富含蛋白质和脂肪，有补血活血、下乳强身等功效。该食谱美味营养。

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