腰果虾球的做法——川菜

　　食谱原料：

　　虾肉300克，腰果50克，黄瓜50克，葱末15克，姜末5克，蒜米10克，高汤10克，湿淀粉20克，鸡蛋1个，干淀粉，白糖10克，料酒5克，盐3克，味精2克，清油各适量。

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　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、虾肉去沙线洗净，加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒抓匀上浆。黄瓜切片。

　　2、锅上火放油浇温热，将虾肉下入滑透，滗去余油，放葱、姜、蒜爆香，投入熟腰果、黄瓜煸炒，加盐、白糖、味精、高汤翻炒，湿淀粉勾芡即可。

　　健康提示：

　　虾肉营养价值高，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，有补钙功效。该食谱美味营养。

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