桂花干贝的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　干贝75克,鸡蛋6只,绍酒,香油各适量。

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　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　①去除干贝老筋，用冷水洗净，放碗内加满清水。加绍酒上笼蒸至松软，取出滤干水分后，用手搓散放入盘内。

　　②将鸡蛋磕入碗内调散，加盐，倒入干贝，搅拌均匀待用。

　　③烧热锅，下油，至八成熟时，将鸡蛋干贝倒入锅内轻轻旋开，用筷子搂炒，加熟猪油50克，边晃炒锅，边搂炒，收干蛋汁水分，颠炒翻锅，加香油，再搂炒成桂花形状，起锅装碟即可。

　　健康提示：

　　干贝滋阴;养血;补肾;调中。主消渴;肾虚尿频;食欲不振。(图片来源于Pconline摄影部落)

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