酱汁排骨的做法——苏菜

　　食谱原料：

　　猪肋排骨肉1000克、酱油30克、白糖50克、绍酒25克、味精10克、精盐10克、八角5克、桂皮5克、葱姜各10克。

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　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1、将腌好的排骨下水锅出水，洗净;

　　2、锅内将排骨整齐放入，加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水;

　　3、用旺火烧沸后，再加入白糖、酱油(老抽最好)盖好锅盖，用中火烧至汁稠;

　　4、食时排骨装盘，浇上原汁即成。

　　健康提示：

　　中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。(图片来源于Pconline摄影部落)