烟熏杏桃的做法——浙菜

　　食谱原料：

　　田鸡400克、茶叶10克、味精2克、盐2克、料酒10克、大葱10克、姜5克、白砂糖30克。

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　　制作方法：

　　1. 田鸡剥皮，头，脚去掉，处理洗净后，将田鸡后腿反折于背上。

　　2. 锅内注水，加味精、盐、酒、葱(切末)、姜(切末)与田鸡，开小火焖煮5分钟后，捞起沥干。

　　3. 锅内放茶叶、糖，铺上铁网，将田鸡平铺网上，开大火焖煮2分钟，拿出铺在盘中。

　　4. 将糖、水烧热，分沾田鸡上，即成美味的烟熏杏桃。

　　健康提示：

　　本食谱为浙菜的代表菜式。

　　此处杏桃即指田鸡。

　　近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5%左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80%可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能;并能促进胃液分泌，助消化，解油腻;还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。(图片来源于Pconline摄影部落)