干烧鲳鱼的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　鲳鱼1条。

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　　制作方法：

　　1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道;

　　2、葱、姜、蒜切末;

　　3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

　　4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香;

　　5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中;

　　6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

　　健康提示：

　　本食谱为鲁菜的代表菜式。

　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。(图片来源于Pconline摄影部落)