豉汁凉瓜炆蟹的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　凉瓜1/2斤，肉蟹2只约12两重，蒜茸2粒，豆豉1汤匙，姜片、葱段各少许，调味料(盐1/2茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许)，芡汁(盐1/2茶匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，老抽1/2茶匙，上汤1/2杯)。

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　　制作方法：

　　1.凉瓜去瓤切片，葱切段，姜切片。

　　2.蟹件加调味料后，走油捞出，备用。

　　3.凉瓜与蒜头豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加盖略炆片刻。

　　4.最后加入葱段，香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。

　　健康提示：

　　每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。(图片来源于CFP)