栗子菜条的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　大个糖炒板栗250克，大莴笋一根约300克，猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。

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　　制作方法：

　　1.板栗去壳，掰成两瓣。莴笋洗干净，去皮去叶只用菜心部分，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。

　　2.煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，加入莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲洗迅速冷却(这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色)。

　　3.炒锅上灶，用旺火烧1分钟，加入猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右，见汤汁较少时即可装盘上桌。

　　健康提示：

　　板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素、胡萝卜素和氨基酸及铁、钙等无机盐，素有“干果之王”的美称。(图片来源于CFP)