猪蹄冻的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。

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　　制作方法：

　　1、猪蹄4个，洗净，镊去毛;

　　2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫;

　　3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐(别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味)，盖上锅盖，高火煮至脱骨;

　　4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里;

　　5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。

　　吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。

　　健康提示：

　　1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。

　　2、调料可根据自己的喜好来调。

　　(图片来自CFP)