家常熬黄花鱼的做法——鲁菜

　　食谱原料：

　　黄鱼400克、猪肉50克。

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　　制作方法：

　　1、将鱼剖腹，挖去内脏洗净，剞成柳叶花刀，香菜切成3厘米长的段，葱、姜切细丝，蒜切片。

　　2、炒勺内放入猪油，在中火上烧至八成热，将鱼下入油内，正反两面煎好后拨至勺边。

　　3、再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内，煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸，撇去浮沫。

　　4、再移至微火上熬6分钟，将鱼捞出，盛入汤盘内，勺内的汤汁加上香菜，烧浇在鱼上即成。

　　健康提示：

　　本食谱为鲁菜的代表菜式。

　　鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

　　中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)