生炒蒜苔肉的做法——川菜

　　食谱原料：

　　五花肉250克、蒜苔150克、红椒2个、酒、酱油、糖。

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　　制作方法：

　　1、五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌。

　　2、将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用2大匙油炒蒜苔，并加盐半茶匙、清水4大匙，放入辣椒丝同炒。

　　4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　健康提示：

　　本食谱为川菜的代表菜式。

　　五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)