年年有余的做法——粤菜
2011-10-25 00:06:00出处:PCbaby作者:佚名
食谱原料: 鲤鱼、白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 点击图片进入下一页>>
制作方法: 1.将鱼宰杀,洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌10分钟; 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上; 3.锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透,沥出油,放入盘内; 4.将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可食用。 健康提示:此食谱酸甜可口,外酥里嫩。烹饪时油温一定要高(炸时不易散);糖醋汁中糖醋比例要恰当。(图片来源于Pconline摄影部落) 点击进入年夜饭菜谱专题
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