食谱原料: 净仔鸡半只(重约430克)、莴笋、泡小米椒(或普通泡椒)、野山椒各适量、泡菜(我用的是泡姜与泡萝卜)少许。红酒50毫升、高汤约80毫升(可用热水代替)、香辣酱、生姜、葱、生抽、鸡粉、胡椒粉各适量。
制作方法: 1、将净仔鸡斩成小块,莴笋去皮切成条,野山椒与泡小米椒斜切成段,泡菜也切成条;生姜切片,葱切段; 2、热锅放油,下入鸡块与姜片,大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉; 3、下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱,翻炒约2分钟; 4、倒入红酒及高汤,放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉,小火煮约3至5分钟; 5、下入莴笋条,转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段,炒匀即可出锅。 健康提示: 1、鸡块要大火爆炒,炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉; 2、汤汁不要收得太干。(本文图片来源于pconline摄影部落) |
账户未绑定手机号
绑定 ×