中老年人食谱：肉香咸鱼茄子煲

　　食谱原料：

　　茄子、五花肉末、咸鱼、姜、蒜、葱花、料酒、老抽、盐、砂糖、胡椒粉、鸡精适量。

 点击图片进入下一页>>

图片来源pconline摄影部落

　　制作方法：

　　1、咸鱼切片，茄子切斜刀片，姜、蒜切片。

　　2、净锅上火，油烧至七成热时，下入五花肉末、咸鱼炸香捞出，茄子入油锅中炸透后捞出沥油。

　　3、锅内留适量油，油温六成热时，下入姜片、蒜片炒香，加入料酒少许，下入茄片、肉末和咸鱼一同煸炒，调入适量老抽、盐、砂糖、胡椒粉烧至茄子软时，加入适量鸡精和葱花炒匀即成。

　　适合人群：

　　中老年人

　　健康提示：

　　茄子味甘、性凉，在蔬菜中营养素含量中等，但茄子富含维生素E和维生素P。茄子富含有大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和中风。秋后的茄子味偏苦，性更寒，体质虚冷之人不宜多食，油炸的茄子会大量流失维生素P，可挂糊上浆后再炸，这样能减少营养损失。这道菜口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。适合中老年人食用。

其他热点文章链接：

瘦身、祛斑、防脱发，健康与美丽可以吃出来

6款美白祛斑食谱 女人必吃

这里是属于你的私家厨房：1642个家庭食谱等着你

10种减肥食物 吃得越多身材越好

垃圾食物有“解物”，豆腐能排铅！