坊间美食：吮指鱼香八块鸡

　　食谱原料：

　　鸡腿肉200g，鸡蛋2只，玉米粉50g，葱、姜、蒜共50g，泡辣椒15g，白糖20g，烹调油250g，醋20g，酱油10g，料酒25g，精盐、味精、胡椒粉、水淀粉个适量。

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　　制作方法：

　　1. 将鸡肉切成适当小块，用少许料酒、精盐腌匀，鸡蛋打散和玉米粉同放入碗中调匀，放入鸡肉拌匀;

　　2. 白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉同放碗中调匀;

　　3. 泡辣椒剁细，葱、姜、蒜切末;

　　4. 锅中放入烹调油烧热，鸡肉下锅炸熟，捞出，油二次烧热，鸡肉再次放入锅中，待其炸至表皮酥脆时捞出;

　　5. 锅中余油倒出，留适量，把泡辣椒、姜、蒜同时下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，鸡块下锅炒匀，撒入葱末，盛入盘中即可。

　　健康提示：

　　鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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