一茄五吃法 夏季最佳懒人菜

　　最家常吃法：红烧“番茄弟弟”

　　食谱原料：

　　茄子两个、鸡胸肉一块、鸡蛋一个、彩椒若干、洋葱丝适量；

　　生抽、老抽、糖、、胡椒粉、辣豆瓣酱、麻油、绍兴酒。

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图片来源CFP

　　制作方法：

　　1.鸡胸肉切片，加入鸡蛋一个，并放生抽、糖、胡椒粉、绍兴酒、麻油等调料适量拌匀备用；

　　2.茄子削皮切成长条，下油锅略炸捞起沥干，用纸吸去多余油份；

　　3.起油锅爆香洋葱丝，爆炒鸡胸肉至8、9成熟盛起备用；

　　4.起油锅爆炒彩椒后加入茄子和鸡胸肉，放老抽、辣豆瓣酱、绍酒、糖、烧至茄条入味再加入少量麻油即可。

　　健康提示：

　　1. 茄子不宜切得过小因为炸后茄子会变小;炸的时间也不宜过久，否则茄子红烧时容易烂掉不美观；

　　2. 懒得分开炒的懒人可以把所有材料一起混合炒了。

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