补肺强身食谱：人参核桃鸡汤

　　食谱原料：

　　人参10g，核桃肉300g，鸡肉600g，鲜菜心150g，姜、盐、葱、绍酒、味精适量。

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图片来源于太平洋摄影部落

　　制作方法：

　　1. 人参烘干研成粉末，净核桃肉压成茸;

　　2. 菜心在沸水中氽一下，漂入清水中;

　　3. 姜、葱、鸡肉洗净;

　　4. 锅置旺火，放鸡肉、清水、姜块、葱结，烧开后撇去泡沫，再加上绍酒后移至小火炖至鸡肉熟透，拣出姜、葱，加核桃茸，加核桃茸、精盐后再炖几分钟;

　　5. 将鸡肉改切成长4厘米，宽1.5厘米的条，菜心放入碗内，鸡肉条放上面，人参粉末、味精入汤中焖几分钟，搅拌盛入碗中即可食用。

　　健康提示：

　　现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

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