香软Q滑小点心：奶油核桃布丁

　　食谱原料：

　　甜面包2只(每只200g)，核桃仁100g，鸡蛋2只，奶油20g，猪油50g，砂糖150g，葡萄酒少许，核桃末25g，水淀粉30g。

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　　制作方法：

　　1. 核桃仁用沸水浸泡去衣，炒熟切成小粒候用，另取25g核桃末待用;

　　2. 面包去掉表层用水浸泡10分钟，捞起稍沥干水分，然后将炒熟的核桃、鸡蛋、奶油、猪油、砂糖一同倒入拌匀，再滴上少许葡萄酒，制成布丁坯面;

　　3. 取布丁模子，刷上猪油，把坯面倒入后，上笼蒸40分钟，倒入汤盆内;

　　4. 锅内加清水，烧滚后，放入核桃末搅匀，再放砂糖，熔化后用水淀粉勾芡涂在布丁上即可。

　　健康提示：

　　现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

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