最常见的粤菜：白切鸡

　　原料：

　　鸡一只，葱，姜，蒜头，花生油，盐，香菜(根据个人口味，可有可无)

　　具体步骤：

　　1、把鸡宰杀干净，烧一锅水作为汤底;

　　2、水开后，把鸡整个放进去，时间不宜过久，大概20分钟，太久鸡皮会出现裂开现象，味道也不够好;

　　3、把鸡取出，晾凉后切成块，(晾凉再切鸡肉不会散)，装盘;

　　4、姜、葱、蒜头切成末，装在小碟子里，淋上花生油，酱油，加盐，作为调料;

　　5、喜欢吃香菜的朋友可以用盐水把香菜洗干净后，装好上桌。

　　小编Tips：

　　1、煮鸡的过程中为了使鸡内外的温度均衡，需要每5分钟把鸡提出来倒干里面的水，然后复放进去煮;

　　2、为了使鸡皮爽滑，生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲，这样不仅皮爽肉滑，还可以洗去绒毛黄衣;

　　3、作为辅料的香菜可以吃起来得更清新，而且帮助去油腻。