新加坡名菜：“肉骨茶”

　　原料：

　　排骨(500克)

　　调料：肉骨茶香料(1包)，蒜头(12粒)，水五碗(1L)，老抽数滴

　　做法：

　　1.新加坡肉骨茶汤料

　　2.按照上面说明的烧法

　　3.排骨洗净

　　4.蒜头剥去蒜衣，洗净

　　5.排骨放入滚水中烫120秒后，捞起洗干净肉沫沥干水待用

　　6.在汤锅内装上五碗水，放上汤料，蒜头，将水烧开，

　　加入数滴老抽和排骨，再用小火炖35分钟

　　出锅前，撒上葱花，装汤碗，即可大功告成啦。

　　温馨提示：

　　肉骨茶同时辅以干花菇、香菇、猴头菇等菌类，既能帮助吸掉肉的油腻，又能散发出菌类特有的鲜味，营养也特别好。将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。

(文章来源于：大迷糊&bigmiho)