休闲美容菜：哈密瓜拌苦瓜

　　食谱原料：

　　哈密瓜100克、苦瓜150克、红椒丝30克、香菜10克、盐、白糖、白醋、味精。

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　　制作方法：

　　1、哈密瓜去皮去瓤后切片;

　　2、苦瓜去瓤切片后，投入加有精盐的沸水中断生，捞出晾冷;

　　3、将哈密瓜片、苦瓜片和红椒丝装入碗内，加入盐、白糖、白醋、味精等拌匀，最后撒上香菜末即成。

　　健康提示：

　　甜美解暑的哈密瓜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。食用哈密瓜对人体造血机能有促进作用，避免贫血。哈密瓜中的膳食纤维可减少便秘。不过哈密瓜中含糖量约为15%，糖尿病人应少食。

　　苦瓜味苦，性寒，现代营养学研究表明，苦瓜为夏令良疏，营养丰富，含有膳食纤维、糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、烟酸、磷、铁等各种营养素。其中，维生素C的含量在瓜类中更是首屈一指。