佐酒下饭的首选：木樨肉

　　食材：

　　猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、金针菜、黄瓜、姜丝、葱花

　　调料：

　　植物油、料酒、酱油、盐、糖、蘑菇精、麻油

　　做法：

　　1、将猪瘦肉切成长5cm、宽 3cm、厚0.3 cm的片;用料酒、盐、蘑菇精搅拌均匀后入味15分钟以上;

　　2、鸡蛋磕入碗中加入少许盐、蘑菇精，用筷子打散均匀;

　　3、黑木耳、金针菜浸在温水中泡10分钟，充分发涨，剪去根部;

　　4、黄瓜斜刀切成2cm的段，放平后直刀切成片，片形状为菱形;

　　5、大火烧热炒锅，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即成为所说的木樨;

　　6、炒锅上火，另加入植物油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白色后加入姜丝、葱花同炒，至八成熟时加入料酒、酱油、盐、少许糖，炒均匀后加入木耳、金针菜、黄瓜一起翻炒，再放入鸡蛋块，调入蘑菇精翻炒一下淋入麻油即可。

（本文章来源于：小仙蓉蓉）