台湾小吃--三色蛋

　　原料：

　　鸡蛋3个(小一点的)、咸鸭蛋1个、皮蛋1个、淀粉水(干淀粉2小匙+水100ml混合)。

　　做法：

　　1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进蒸具中蒸9分熟(约7分钟)。

　　2、取出，再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄，蒸至全熟(约3分钟)，取出放凉切片。

　　温馨小提示：

　　1.皮蛋一定要再蒸一下，否则蛋黄粘粘的不好切，最后蒸出来也不好看!

　　2.不用再加盐了，咸蛋的咸味已经渗开，感觉刚刚好!当然喽，再蘸点酱汁什么的也不错哦~