下午茶的首选：蔓越莓司康

　　材料：

　　低筋面粉100克、细砂糖15克、盐1/4小勺、黄油25克、全蛋液15ml、牛奶45ML，蔓越莓干20克，泡打粉1小勺

　　做法：

　　1、低粉和泡打粉、盐混合过筛

　　2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

　　3、在面粉里加入蛋液、牛奶，揉成面团。

　　4、倒入蔓越莓干，轻揉，不需要揉很长时间。

　　5、揉好的面团表面光亮，不黏手。

　　6、把面团擀成1.5CM厚的面片。

　　7、用模具切出面片。

　　8、切好的面片排入烤盘，在表面刷一层蛋液。

　　9、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

　　小提示：

　　1.面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

　　2.低粉和泡打粉、盐最好过筛，否则容易影响口感。

（本文章来源于：飘飘小厨的美食作坊）