鲜甜美味的水晶虾饺教你做

　　水晶皮材料：(可以做20多个的量)

　　澄粉：200克

　　玉米淀粉：60克

　　热开水：280克

　　猪油：1茶匙(加了猪油就增加了皮的润滑性，不容易裂开，蒸好后也会比较透明)

　　馅料材料：鲜虾500克(去头去壳后剩下只有一半的重量了)，肥猪肉180克盐，细砂糖适量，姜汁1茶匙

　　制作方法：

　　1.澄粉和玉米淀粉。

　　2.分次慢慢的把热开水倒入澄粉内，一边用筷子搅拌成雪花状。

　　3.再加入玉米淀粉混合。

　　4.等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15 分钟。

　　5.把面团搓成长条状,切成20克一块的小块。

　　6.把面团擀成中间略厚，四围薄的圆饼形。

　　7.包入馅料，整形收口。

　　8.在蒸笼上放上一张蒸纸(我用的油纸煎的，中间要有出气孔)

　　9.摆上做好的虾饺,锅内烧开水，摆上蒸笼，盖上锅盖。

　　10.大火蒸6分钟即可(时间的长短视饺子的大小不同)