秋季到 餐桌加个莴苣好处多

　　立秋了，不停歇的冷空气，将气温越推越低。在寒冷的冬日里，人体如果抵抗力不强，很容易会感冒。冬日一定要注意保暖，在吃上继续合理进补，多吃些营养好物，牛肉、羊肉在这寒冷的冬日特别适合！

　　天气寒冷，市场上的蔬菜种类变少，价格也涨了不少，不过有一种蔬菜再贵也要买，因为它特别适合宝宝吃。

　　它就是莴苣，也称莴笋，营养价值高，富含多种维生素和铁、钙、磷等，能促进宝宝发育。莴苣含有大量植物纤维素，可以促进肠壁蠕动，帮助排泄，治疗宝宝便秘。莴苣还有镇静作用，清新中带点苦味，可以刺激消化酶分泌，增进食欲！

　　莴苣不仅对宝宝有益处，也对孕妈有不少好处。莴苣含有丰富的天然叶酸，帮助孕妈补充叶酸。一般女性也可多吃含叶酸的食物，能够补血、保护乳腺。

　　那么如何制作莴苣，让宝宝吃呢？小编整理了几个小菜谱，希望对妈妈有所帮助。

图片来源：视觉中国

　　【莴苣鸡肉】

　　适合月龄：12个月以上

　　食材：虾皮2克、鸡肉40克、莴苣30克、玉米淀粉少许、米饭适量

　　制作方法：

　　1、将鸡肉切小块，如果宝宝怕腥，可以用柠檬片腌制15分钟再处理；

　　2、把鸡肉放入绞肉杯，搅拌成细腻的肉泥；

　　3、把搅拌好的鸡肉泥放入碗中，加1小勺玉米淀粉，再加3勺清水，滴入两滴植物油；

　　4、顺着一个方向搅拌，把肉泥搅拌均匀，然后将肉泥装入裱花袋中；

　　6、把莴苣去皮，切碎；

　　7、虾皮用清水浸泡，再切碎；

　　8、在锅中刷少许植物油，加入莴苣碎和虾皮碎，一起翻炒均匀；

　　9、在锅中加入清水，等水开后，挤入鸡肉滑，立刻用铲子碾碎鸡肉，搅拌至散开，这样肉末比较好嚼；

　　10、用1勺玉米淀粉加点清水，均匀混合成水淀粉。将水淀粉加入到汤中，搅拌均匀。

　　11、大火收汁至浓稠即可出锅，趁热浇在米饭上就可以吃。

图片来源：视觉中国

　　【醋溜三丝】

　　莴苣搭配胡萝卜和香菇，三种蔬菜营养加倍。这道家常菜调味是重点哦，盐不要放多，莴苣怕咸，加些醋调味，能生津开胃。

　　适合月龄：12个月以上

　　食材：莴苣、胡萝卜、香菇、醋、盐少许

　　制作方法：

　　1、将胡萝卜和莴苣洗净，去皮，切成丝，越细越好，方便宝宝食用；

　　2、水烧开后，把香菇放入锅中，用热水焯一下，去除异味，再把香菇切丝；

　　3、锅中倒少许油，下几瓣蒜片，油热后倒入莴苣丝，再下入胡萝卜丝，翻炒；

　　4、最后加入香菇丝，加一点点盐，一点点醋，继续翻炒；

　　5、等蔬菜都熟了就可以出锅啦。

　　【莴笋虾仁糙米饭】

　　这碗蛋炒饭可不简单，加了许多蔬菜，营养密度超高，味道爽口，宝宝一口接一口，停不下来。

　　适合月龄：14个月以上

　　食材：虾、莴笋、丝瓜、大米、胡萝卜、鸡蛋、燕麦（适合2岁以上）

　　制作方法：

　　1、将大米、燕麦、糙米淘洗干净，加水焖成米饭；

　　2、把虾去皮去壳去虾线，切成小块；

　　3、莴苣去皮切成片，再切丁；胡萝卜切细丝；把丝瓜去皮后，切条状；

　　4、锅中倒入底油， 倒入打好的鸡蛋液，鸡蛋炒熟后，起锅；

　　5、另起一锅，下一点底油，加葱花爆香；

　　6、先下胡萝卜，翻炒。炒至半熟，下虾肉；

　　7、再放入丝瓜条和莴笋；

　　8、再把之前炒好的鸡蛋放进来，倒入焖好的燕麦糙米饭，翻炒均匀后加入少许盐，就完成了

　　莴苣营养成分虽然高，而且具有药效作用，但是不要经常或者过量食用莴苣哦！